Насыщенные ароматом "дымка" кусочки шашлыка, сочные стейки, запеченные овощи и жареная рыба - блюда, не оставляющие равнодушными даже самых изысканных гурманов. Они станут must-have на поездке на дачу, пикнике на природе или празднике в загородном доме. Однако, чтобы порадовать гостей настоящей гастрономической историей, нужно иметь надежного помощника - угольный гриль.

Преимущества и недостатки гриля на углях: что нужно знать

Преимущества гриля на углях:

• Возможность готовить в любую погоду. Гриль на углях не зависит от погодных условий, в отличие, например, от газовых грилей.
• Возможность использования гриля в качестве печи. Некоторые грили на углях имеют специальные дополнительные принадлежности, которые позволяют использовать их в качестве печи, что особенно удобно при приготовлении выпечки.
• Возможность копчения продуктов. Гриль на углях позволяет коптить продукты, что делает их ароматными и вкусными.
• Способность сохранять высокую температуру в течение многих часов и экономить уголь. Гриль на углях обеспечивает равномерную и стабильную температуру, благодаря чему можно готовить продукты в течение нескольких часов, экономя при этом уголь.
• Быстрая и равномерная прожарка. Гриль на углях позволяет быстро и равномерно прожарить любые блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Недостатки гриля на углях:

• Требуется время на разжигание углей. Для того чтобы гриль на углях начал работать, нужно время на разогрев углей, что занимает несколько минут.
• Неудобство в обслуживании. Гриль на углях требует регулярной очистки, замены углей и управления температурой. Некоторым людям это может показаться неудобным.
• Опасность возникновения пожара. При использовании гриля на углях необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать возникновения пожара.
• Выделение дыма. Гриль на углях выделяет дым, который может быть неприятным для окружающих.

Таким образом, гриль на углях имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе этого устройства для приготовления блюд.

Количество топлива, необходимого для гриля, зависит от вида гриля, его конструкции и размеров. Если размер гриля очевиден изначально, то тип и вид требуют пояснений. Опытные гриллеры утверждают, что более экономичны грили керамической округлой формы, в которых одной "закладки" угля достаточно на 4-8 часов работы, в отличие от прямоугольных металлических грилей.

Выбор марки угля также играет важную роль: один сгорает быстрее, а другой сохраняет тепло значительно дольше и обеспечивает более высокую температуру. Эксперты рекомендуют использовать уголь Kamado и Rainbow, которые обладают длительным и равномерным горением, позволяющим быстро и качественно готовить пищу.

Режимы приготовления на гриле

Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.

Простота ухода гриля

Перед тем как приступить к использованию гриля в кулинарии, важно позаботиться о его очистке. Как и все кухонные инструменты, гриль должен быть чистым, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а аромат блюда не портился залежами золы. Когда вы выбираете гриль, обращайте внимание на уровень его "чистоплотности" и на то, насколько эффективно его можно мыть и очищать. Керамический гриль в этом отношении является лидером, так как для его очистки достаточно чистить всего лишь решетку и посуду. Кроме того, некоторые производители предлагают экологичные средства для очистки гриля, которые не повреждают его поверхность и при этом действенно удаляют загрязнения.

Переносимость и удобство транспортировки

Вы проживаете в квартире, но хотите иметь возможность наслаждаться на гриле приготовленным наилучшим образом мясом и гарниром во время пикника? Или же у вас есть мангал на даче, но вы не желаете оставлять его там на зиму? В таком случае, предпочтительным выбором будут грили, перемещение которых не будет доставлять существенных неудобств (устройства большого размера могут оказаться слишком тяжелыми). Кроме того, стоит обратить внимание на прочность конструкции, а также на возможность разборки и сборки гриля.

Изготовитель грилей
Когда вы выбираете гриль, стоит ли ориентироваться на известные бренды? Наш ответ - да, стоит. Дело в том, что репутация компаний, занимающихся производством такой техники, формируется не рекламой, а благодаря длительной работы с покупателями и опыту использования грилей. Пользователи оценивают качество, надежность и долговечность продукции, что позволяет определить самых лучших производителей грилей. Поэтому мы рекомендуем обратить внимание на грилевые установки от лидеров данной отрасли.

Гарантия
Сегодня ведущие производители стальных грилей предоставляют гарантию, которая длится пять–десять лет, а керамические грили оснащены пожизненной гарантией на свою продукцию. На что еще обратить внимание покупателю? Не забудьте о том, что магазин-продавец может добавить к производственной гарантии еще один год или даже три, в котором он обязуется осуществлять бесплатный ремонт или замену гриля, вышедшего из строя не по вине владельца.

Цены на угольные грили могут сильно отличаться в зависимости от их качества, размеров и набора функций. Наиболее дешевые, но и менее прочные модели имеют тонкий корпус из стали и стоят около 3500 рублей. Такие приборы часто неудобны в использовании из-за сложности очищения, проблем с регулировкой проникновения воздуха и частых «вспышек» угля, которые могут испортить блюда.

Средние ценовые группы предлагают большой выбор устройств с прочным антипригарным покрытием, хотя они не являются идеальными. Приборы этого класса стоят от 30 000 рублей и выше, но за такую цену можно приобрести удобный функциональный прибор, который будет радовать вас и вашу семью вкусными блюдами на протяжении нескольких лет.

Лучшие устройства относятся к категории «премиум». Грили из керамики могут быть крупными или маленькими, чтобы подойти для разных случаев. Такие приборы считаются надежными помощниками не только для организации банкетов в загородных кафе, но и для уютных романтических ужинов на двоих. Стоимость недорогих моделей в этом сегменте составляет около 50 000 рублей, а крупные устройства стоят около 200 000 рублей. Однако разница в цене связана в основном с размером, так что каждый покупатель может выбрать устройство, которое лучше всего подходит ему по размеру и бюджету.

Дополнительные аксессуары также могут оказаться полезными. Если вам нужно перемещать гриль по участку, заказывайте колеса. Любители запеченной цельной птицы могут купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы помогут сохранить устройство в отличном состоянии, а лопатки, кисточки, перчатки и решетки облегчат работу с прибором. Приобретение всех этих элементов может увеличить стоимость на 5 000 рублей и более, в зависимости от выбранного типа и качества. Результатом будет замечательный помощник для приготовления вкусных блюд как на участке, так и на природе. Угольный гриль является компактным устройством, которое можно хранить даже в квартире.

Если говорить о разных видах грилей, то помимо угольного стоит упомянуть также электрический и газовый. Возможно, многие задаются вопросом, почему все-таки выбирают угольный гриль. Ведь, в отличие от электрического, угольный гриль не требует подключения к сети питания, а это означает, что его можно использовать в любом месте. А газовой гриль не так компактен, ведь для его работы необходимы топливные баллоны.

Еще одно преимущество газового гриля — это быстрая подготовка. За пару минут устройство уже готово к жарке еды, в то время как угольный гриль требует прогрева и розжига на протяжении 20–25 минут. Но это не останавливает многих поклонников традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый дымный запах, который пропитывает еду, приготовленную на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Выбираем угольный гриль: как сделать правильный выбор

Угольный гриль – это отличный способ приготовить вкусную и сочную еду на природе или у себя во дворе. Однако, выбрать правильный гриль может быть непросто. Выбор настолько широк, что легко запутаться и не знать, на что обратить внимание. В этой статье мы расскажем, какими параметрами нужно руководствоваться при выборе угольного гриля.

1. Размер гриля

Все зависит от вашей потребности, поэтому определитесь, на какие цели вам нужен гриль. Если вы планируете приготовлять еду для большой компании, выберите гриль с большой поверхностью жарки. Если же вы будете готовить еду для небольшой семьи, меньший гриль будет более подходящим выбором.

2. Материал гриля

Материал гриля может быть разный: это может быть чугун, сталь или нержавеющая сталь. Но не стоит делать выбор только на основе внешнего вида. Проверьте качество материала, чтобы быть уверенным, что гриль будет служить долго и не выйдет из строя после первого использования.

3. Функциональность

Некоторые угольные грили могут иметь дополнительные функции, такие как термометр или система регулировки температуры. В зависимости от ваших потребностей, выберите гриль с нужными функциями.

4. Портативность

Если вы планируете использовать гриль для пикника или на природе, выберите портативную модель. Такой гриль должен иметь компактный размер и быть легким в транспортировке.

Не существует универсального рецепта для выбора надежного угольного гриля. Но, соблюдая эти четыре рекомендации, вы сможете выбрать гриль, который подходит именно вам.

Размер

Стремление открыть собственный ресторан или встречать большую компанию друзей может привести к мысли о покупке угольного гриля. К счастью, сегодня есть множество вариантов грилей различных размеров. Например, большие угольные грили замечательно подходят для готовки внушительных объемов пищи на 15-30 человек. Однако если в планах у вас встреча семьи из двух-четырех человек или установка гриля в условиях ограниченного пространства, то стоит рассмотреть устройство среднего размера.

Те, кто ищет самый компактный вариант, могут остановиться на самых маленьких моделях грилей, которые подходят для приготовления одной-двух порций еды. Они не займут много места, поэтому могут быть легко расположены на небольшой площадке у таунхауса, на веранде или даже на балконе. Также маленькие грили подойдут для путешествий, ведь их компактность позволяет их легко упаковывать в багажник автомобиля или переносить в сумке.

Форма устройства для приготовления пищи может иметь разную форму и размер: круглую, овальную или прямоугольную. К примеру, существуют яйцевидные устройства, такие как знаменитый Big Green Egg, или инновационные керамические грили Kamado Joe. Второй вариант, скорее всего, более экономичный и компактный, что делает его более популярным. Такие устройства можно использовать для приготовления пищи как на открытом прямом огне, так и на косвенном огне, благодаря чему в них можно готовить не только вкусные стейки, но и птицу, овощные рагу, пиццу и другие блюда. Кроме того, если речь идет о Kamado Joe, то благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй» можно готовить несколько блюд одновременно.

Термический режим

Разная температура требуется для приготовления различных блюд. К примеру, чтобы поджарить сосиски или овощи, достаточно нагреть до 180°C, в то время как для получения сочного и золотистого шашлыка требуется значительно более высокая температура. Регулировка притока воздуха в печи меняет температурный режим. Некоторые грили также позволяют регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить различные продукты в различных температурных режимах в одно и то же время, например, овощи и стейк. Сам котел должен долго поддерживать тепло, что необходимо для выпечки хлеба, приготовления плова или наваристого борща с "дымком". Теплоотражающая крышка также играет значительную роль при этом.

Безопасный и комфортный старт

При выборе гриля для приготовления блюд на природе важно учитывать его удобство в использовании. Ведь не хотелось бы тратить много времени на розжиг и настройку агрегата, в то время когда можно наслаждаться приятной компанией и ароматами готовящихся блюд.

Одним из главных параметров для легкого розжига является доступность емкости для угля и возможность регулировки подачи воздуха. Поэтому рекомендуется выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции, что не только облегчит розжиг, но и обеспечит безопасность при использовании устройства.

Для максимального комфорта и удобства можно использовать специальные брикеты для розжига, которые позволяют быстро запустить принципиально любой гриль и быстро начать приготовление любимых блюд.

Типы грилей на углях: керамические и стальные

Когда речь заходит о грилях на углях, обычно выделяют два типа - стальные и керамические. Фанатами керамических грилей становятся не только любители барбекю, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда". Одна из главных причин этого заключается в том, что керамические аппараты сохраняют тепло лучше, чем металлические.

Решетки, которые используются в грилях, также являются важным фактором. Они могут быть из стали (лучшие из нержавеющей) или из чугуна, и выбор зависит от того, что готовить и какие нужны потребности гриллера.

Фото: freepik.com