Об итогах семинар – совещания с представителями руководителей организаций, медицинских сестер диетических, заведующих пищеблоками, входящих в состав Республиканской Ассоциации сана

Об итогах семинар – совещания с представителями руководителей организаций, медицинских сестер диетических, заведующих пищеблоками, входящих в состав Республиканской Ассоциации санаторно-курортных учреждений «Санатории Татарстана»

25.09.2019г. специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан проведен республиканский семинар-совещание для руководителей организаций, медицинских сестер диетических, заведующих пищеблоками, входящих в состав Республиканской Ассоциации санаторно-курортных учреждений «Санатории Татарстана».

В работе семинара приняли участие 33 представителя от 22 санаторно-курортных организаций.

На семинаре обсуждались вопросы нормативно-правового регулирования по соблюдению обязательных требований действующего законодательства, профилактики инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений, профилактики правонарушений при организации лечебного питания в медицинских организациях.  

Освещены требования к обеспечению безопасности пищевой продукции  в процессе ее изготовления (поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП), подробно рассмотрены   требования Приказов Минздрава РФ от 5 августа 2003г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», от 21 июня 2013г. №395н «Об утверждении норм лечебного питания.

В ходе активной дискуссии обсуждены права и обязанности изготовителей в случае выявления в обороте продукции, несоответствующей требованиям технических регламентов, предусмотренные Федеральным законом от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Кроме того, Управлением предложено учреждениям при организации лечебного питания использовать обогащенную микронутриентами пищевую продукцию, в том числе йодированную соль, а также сухие белковые композитные смеси и витаминно-минеральные комплексы.

В ходе семинара специалистами Управления были даны рекомендации и ответы на возникшие вопросы.

С презентациями по темам семинара можно ознакомиться ниже.

Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003г. №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»

О  ТРЕБОВАНИЯХ К ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ, КОНТРОЛЕ ЗА КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, МОТИВАЦИИ К ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В ПРОЦЕССЕ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ. ВНЕДРЕНИЕ И ПОДДЕРЖАНИЕ ПРОЦЕДУР, ОСНОВАННЫХ НА ПРИНЦИПАХ ХАССП