Эксперты предложили создать в Казани особую экономическую зону для общепита
Эксперты в области общепита рассказали, что нужно сделать, чтобы Казань могла по праву называться гастрономической столицей, и почему нужна особая экономическая зона для компаний,
В 2021 году Казань зарегистрировала товарный знак «Гастрономическая столица России». Предполагалось, что это повысит популярность татарской блюд и привлечёт туристов. Этому возмутились рестораторы Санкт-Петербурга. Они считают , что соответствующее звание должно даваться по итогам конкурса между городами.
Ресторатор и шеф-повар Никита Передягин считает, что каждый человек должен суметь ответить на вопрос, почему Казань — гастрономическая столица. Сейчас люди не могут объяснить даже себе, откуда у города появился этот слоган.
«Должны быть понятные со стороны обычному человеку действия. Гастрономия — это не просто рестораны, где готовят еду. Казань может быть самым удобным для общепита городом. Когда есть поддержка со стороны мэрии. И это тоже может быть причиной, почему Казань станет гастрономической столицей», — сказал он.
По словам Передягина, столица Татарстана должна быть городом, удобным для ведения бизнеса. Он предположил, что для поддержания статуса гастрономической столицы город может подключить к этому научный сектор: открыть исследовательские лаборатории, исследующие еду и делящиеся выводами с общественностью.
Вице-президент Гильдии поваров Татарстана Ильгиз Галиев заявил, что городу нужно преодолеть проблему кадрового голода в сфере общепита. Он сообщил, что многие сотрудники этой сферы «уезжают за длинным рублем», в том числе в Турцию. Нужно повысить качество обслуживания жителей и гостей Казани, которые методом сарафанного радио распространят информацию о казанском гостеприимстве.
Подтвердить звание гастрономической столицы — сложная задача для Казани. Город ассоциируется с восточной, татарской кухней. Переломить этот стереотип будет сложно. Эксперты предложили привлекать в город известные компании и создавать условия для их работы. Например, сделать особую экономическую зону для общепита.
Часть экспертов считают, что и с татарской кухней дела обстоят не очень — 90% людей не знают, что это, а туристы не могут найти места, где можно ее попробовать.
Последние новости
Как продлить жизнь блоку питания: 5 простых советов
Блок питания живёт дольше, если соблюдать элементарные правила. Проверенные методы от мастеров и инженеров — без магии и сложностей.
На детский турнир по теннису в Лениногорск приехали 48 теннисистов из 15 городов России
В Лениногорске прошёл детский турнир по теннису памяти Сергея Кандаурова Этот турнир проходит в Теннис-холле Лениногорска уже третий год подряд.
В Лениногорске прошёл фестиваль беременных и розыгрыш детской коляски
во Дворце бракосочетаний г.Лениногорска, в преддверии Всероссийского Дня беременных, который отмечается 7 апреля, состоялся Фестиваль беременных – «Мы ждем Аиста».
В Лениногорске школьники убрались на территории памятника герою гражданской войны
Юнармейцы, волонтеры и участники «Движения первых» школы № 4» вместе с активистами-ветеранами одними из первых вышли на субботние в Лениногорске и очистили от зимнего мусора площадку у памятника комиссара,