В РТ разработают концепцию модернизации хлебопекарных предприятий

О  проблемах отрасли, в  числе которых падение рентабельности и  устаревшее оборудование, новому министру Марату Зяббарову сообщили участники рынка на  профильной встрече.

В  Татарстане разработают концепцию модернизации предприятий хлебопекарной отрасли. Цель  — повысить эффективность работы сегмента, которому требуется серьезная технологическая перестройка. Об  этом сообщил глава минсельхозпрода  РТ Марат Зяббаров на  профильном совещании.

В  ходе дискуссии с  новым министром руководители Нижнекамского и  Набережночелнинского хлебокомбинатов посетовали на  устаревшее оборудование, предприятиям, по  их  словам, требуется модернизация, ремонт помещений. Ранее экс-глава ведомства Марат Ахметов говорил , что стоимость муки в  конечной цене хлеба составляет 15−20%. Остальные 80% стоимости хлеба формируется исходя из  технологических причин и  возможностей производителя.

Участники рынка подчеркнули: цены на  социальный хлеб приходится сдерживать при том, что расходы хлебопекарных предприятий растут, рентабельность бизнеса  — падает.

Прибыль в  этом году сократится и  у  сельхозпроизводителей, полагают эксперты. В  Татарстане собрано 4,2 млн тонн зерна, из  них 1,1 млн тонн поступило на  хлебоприемные предприятия.

По словам депутата Госдумы  РФ от  Татарстана Айрата Хайруллина, заготовка зерна для дальнейшей реализации в  текущем году «составила минимум за  последние годы».

По данным Татарстанстата, на 23 сентября 2019 года стоимость 1кг. ржаного хлеба в Татарстане составила 44,33 руб., хлебобулочных изделий из пшеничной муки - 50,22 руб.

В сентябре прошлого года цены на эти хлебобулочные изделия составляли соответственно 41,46 руб. и 45,97 руб.; в январе текущего года - 42,32 руб. и 48,73 руб. соответственно.