РБК: Выпуск сметаны в России оказался тотально зависим от импорта

Отсутствие биофабрик в  России поставило молочную промышленность практически в  полную зависимости от  импорта заквасок. Об  этом в  интервью РБК заявил основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин , отметив, что отрасль «провалилась» в  80−90-е годы и  ее  нужно создавать заново.

Фото: «БИЗНЕС Online»

«Потребители, наверное, даже не  до  конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на  молочные закваски, то  сметаны у  нас в  России не  будет. Мы  будем не  в  состоянии ее  произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я  считаю, что это проблема стратегического уровня»,  — сказал Бачин.

По  его словам, 90% российского рынка составляют именно импортные закваски. В  стране просто отсутствуют биофабрики для их  производства.

«У  нас есть экспериментальная биофабрика в  Угличе и  маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но  они покрывают не  больше 10% процентов, а  реально даже меньше от  всего объема заквасок, которые требуются»,  — сказал эксперт.

Ранее сообщалось, что производители йогуртов в  России предупредили о  риске нехватки модифицированных крахмалов  — их  используют в  качестве загустителей. Поставки ингредиентов из  Европы остановили из-за антироссийских санкций, а  внутреннее производство сдерживает нехватка сырья.